<\/p>\n
En continuant vers le lac, un \u00e9troit b\u00e2timent annexe, les deux premiers \u00e9tages de l’actuel 59 Sud, abrite la domesticit\u00e9 de la Belle Dame, et probablement les cuisines. Nous avons retrouv\u00e9 l’emplacement de l’\u00e2tre. Une fen\u00eatre mur\u00e9e prise dans un mur tr\u00e8s \u00e9pais au milieu de l’espace central montre que ce b\u00e2timent \u00e9tait de moiti\u00e9 moins profond \u00e0 l’origine. On tenait tr\u00e8s probablement des animaux dans la deuxi\u00e8me courette c\u00f4t\u00e9 lac, o\u00f9 se trouve une case qui ressemble \u00e0 une porcherie.<\/p>\n
Au XIX\u00e8me si\u00e8cle, la famille Durieu, des boulangers cossus comme le montrent les mat\u00e9riaux utilis\u00e9s, installe dans ce b\u00e2timent, qui se trouve donc s\u00e9par\u00e9 du magasin par la premi\u00e8re cour c\u00f4t\u00e9 Italie, un vaste laboratoire avec un grand four et une nouvelle chemin\u00e9e tr\u00e8s volumineuse. La famille habite les \u00e9tages. Cet artisan avait les moyens de remanier la fa\u00e7ade c\u00f4t\u00e9 lac de cette b\u00e2tisse, il la rehausse en briques rouges et d\u00e9cors blancs selon ce qui devait \u00eatre une mode \u00e0 l’\u00e9poque, puisque c’est sur les bords du Saint Laurent \u00e0 Montr\u00e9al que nous avons retrouv\u00e9 une fa\u00e7ade jumelle!
\nLes affaires vont tr\u00e8s bien, puisqu’il construit une deuxi\u00e8me four en comblant la premi\u00e8re courette.<\/p>\n
Que se passe-t-il pendant ce temps dans les b\u00e2timents vers le lac? Les vo\u00fbtes moyen\u00e2geuses, sur le toit desquelles se trouvent des jardins ou promenades, font partie du front lacustre caract\u00e9ristique de notre ville jusqu’\u00e0 la construction du quai autour de 1840. Apparaissent autour de cette \u00e9poque la taverne trapue au bord du lac, puis la maison bourgeoise en retrait. A la g\u00e9n\u00e9ration suivante,\u00a0 ces deux maisons sont reli\u00e9es, et un grand toit en terrasse va perp\u00e9tuer la tradition de vie \u00e0 l’\u00e9tage: jusqu’\u00e0 une \u00e9poque tr\u00e8s r\u00e9cente, que ceux de nos lecteurs qui se souviennent du bord du lac dans les ann\u00e9es septante veuillent bien le confirmer, les bourgeois pr\u00e9f\u00e9raient voir les rives du lac d’un peu loin!<\/p>\n
Vers 1840, le ch\u00e2teau des Belles Truches est ras\u00e9 et remplac\u00e9 par l’H\u00f4tel des Trois Couronnes. Dans la foul\u00e9e on supprime\u00a0la derni\u00e8re boucherie, on continue le quai, on comble avec un glacis le bout de la\u00a0rue, l’alignement de la rue est rectifi\u00e9, elle est rebaptis\u00e9e rue du L\u00e9man et le b\u00e2timent du 6 vient combler l’espace entre le 4 et ce qui deviendra le 8. Il est bien possible que le boulanger ait mis \u00e0 disposition ce qu’il n’habitait pas pour servir d’annexe \u00e0 l’H\u00f4tel du L\u00e9man voisin ou de pension de famille.<\/p>\n
La parcelle appartient donc \u00e0 un riche boulanger de la famille Durieu. Une fille Durieu a donn\u00e9 naissance \u00e0 Charles-Alphonse Gunthert, architecte de la firme Peter Cailler Kohler.\u00a0La maison a \u00a0re\u00e7u une m\u00e9daille \u00e0 l’exposition internationale de Paris de 1878 pour ses Zwieback, qui sont envoy\u00e9s dans le monde entier au moyen de bo\u00eetes en fer blanc dont subsistent quelques exemplaires. Notons que la fameuse\u00a0recette a \u00e9t\u00e9 transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et subsiste de nos jours\u00a0chez Titus, rue des Deux-March\u00e9s.<\/p>\n
Apr\u00e8s la guerre la propri\u00e9t\u00e9 est c\u00e9d\u00e9e \u00e0\u00a0un autre boulanger. Il\u00a0perd ses jambes sous un train au d\u00e9but des ann\u00e9es septante, l’entier de la parcelle est vendu\u00a0alors \u00e0 Andr\u00e9 Guigoz, ferblantier et guide de montagne. Le laboratoire\u00a0et les fours ne peuvent pas \u00eatre maintenus aux normes\u00a0et l’exploitation doit s’arr\u00eater en 1983.<\/p>\n
Commence alors une p\u00e9riode d’incertitude o\u00f9 les espaces sont habit\u00e9s provisoirement, sans entretien, par diff\u00e9rentes familles dont la plupart en gardent un excellent souvenir. Cette boh\u00e8me sympathique prend fin quand la commune finit par d\u00e9clarer les lieux insalubres, ne laissant plus d’autre choix que le changement de propri\u00e9taire. Les locataires quittent les lieux les uns apr\u00e8s les autres d’assez bonne gr\u00e2ce pour rendre possible la r\u00e9novation tant attendue.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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